Очень простой рецепт мясного пирога

Хочу поделиться простым рецептом мясного пирога, который может быть приготовлен на ужин. Подробно опишу все процессы приготовления и приложу пошаговые фотографии. В этом рецепте используется тесто на кефире без дрожжей для пирога, что мне очень понравилось, так как не надо будет ждать, пока оно подойдет.

Перед началом работы хочется поднять Вам настроение и пожелать, что б и Вас всегда носили на руках, но при этом Вы не поправлялись.

Приготовим то, что нам надо для рецепта:

• Пшеничная мука – около 1 кг ( может уйти и чуть меньше);
• Куриное яйцо – 2 средних шт.;
• Сахар для теста – 1 ст.л. без горки;
• Сливочное масло (можно заменить маргарином) – 200г (пачка);
• Простокваша (можно использовать натуральный йогурт или кефир) – 500г;
• Пищевая сода – 1 полная ч.л.;
• Соль – 0,5 ч.л. без горки;
• Желток для смазывания пирога;
• Мясо (можно использовать любое мясо на Ваш вкус) – 500г.;
• Лук – 2 средних луковицы;
• Специи и зелень на Ваш вкус (я использовала петрушку с укропом, кориандр, черный перец).

Перейдем к приготовлению пирога с начинкой из мясного фарша.  Так как тесту нужно будет все-таки немного постоять, начнем приготовление с него. Венчиком перемешать простоквашу с яйцами, сахаром и солью.

Просеиваем сюда приблизительно 1/3 всей муки и хорошо перемешиваем.

Следующим идет размягченное масло, хорошо перемешиваем.

Просеиваем остальную часть муки, оставляя немного на подпыл.

Замешиваем тесто, которое должно получиться мягким, приятным и не липнущим к рукам.

Теперь добавляем соду. Для этого разделим ее приблизительно на три части. Раскатываем тесто, посыпаем его одной частью соды, складываем тесто книжкой.

Опять раскатываем, присыпаем содой и складываем в книжку. Повторяем такую манипуляцию еще раз. Теперь тесто можно накрыть полотенцем и оставить на время, пока будем готовить фарш.

Займемся фаршем. Отварим мясо.

Прокручиваем его через мясорубку. Репчатый лук почистить, помыть и измельчить. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и поджариваем немного лук до золотистого цвета.

Теперь добавляем фарш, специи, немного  мясного бульона, солим и тушим минут 10.

Выключаем огонь и добавляем зелень.

Остудить до комнатной температуры. Тем временем тесто слегка увеличилось в объеме.

Разделим его на две части.

Одну из них раскатаем по размеру противня и перекладываем на него. Распределяем всю начинку.

Далее раскатываем вторую часть теста, ложем его сверху на фарш. Защипнуть хорошенько края, разрезать на ромбы и смазать желтком.

Печем пирог при 180 градусах около получаса (до золотистого цвета).

Пирог вкуснее, если подавать его горячим. Отлично подойдет к вечернему чаю.

 

Рецепт и фотографии взяты с сайта povorenok.ru. Их автором является Нина-супербабушка. Спасибо ей за идею!