Сыровяленая куриная грудка - отличная альтернатива колбасе

Если Вы не представляете себе утро без бутерброда с колбаской или еще с какой-нибудь мясной вкусностью, то предлагаю приготовить сыровяленую курочку. Все что вам нужно: куриная грудка или парочка их, крупная соль, красный перец и неделя времени.

Берем куриную грудку и солим из расчета 1 ч.л. соли на 100 гр. мяса. слегка перчим, можете добавить пряных специй по-желанию. Оставляем в контейнере на подоконники на ночь. Утром убираем контейнер в холодильник. 

Грудки дали сок. В течение двух дней, которые грудки проведут в холодильнике, время от времени переворачиваем их для равномерного просола. За это время соль заберет лишнюю влагу и грудки станут более плотными.

Салфеткой убираем лишнюю соль и натираем грудки красным перцем.

Теперь нужно продумать как будем подвешивать (можно на шпагат, можно на проволочку). Заворачиваем грудки в марлю, чтобы защитить от пыли и притенить от солнечного света. Подвесить лучше всего на окне, здесь хороший температурный фон (и не холодно и не жарко).

Где-то через 3-4 дня балычок будет готов. Готовое мясо должно быть твердо-упругим. Старайтесь не пересушить, иначе вместо нежной закусочки получится закуска к пиву (хотя на вкус, как говорится...)

Вот и все! Отрезаем тоненький кусочек мяса, кладем на хлебушек и ...

Приятного аппетита!!!

Автора идеи установить не удалось, но ему спасибо! Если это ваши фото, напишите администратору, адрес внизу страницы. Он либо укажет ваше авторство, либо удалит статью, если вы этого пожелаете.