Домашняя пастила из яблок. Мой рецепт приготовления.

Готовить пастилу из яблок занятие довольно хлопотное. Но мой муж очень ее любит. У него связаны с ней трогательные воспоминания из детства. Поэтому я собралась с силами и приготовила ее!

Рецепт приготовления пастилы из яблок кажется довольно простым: сделать яблочное пюре и, разложив его тонким слоем, высушить. Кто-то отваривает или запекает яблоки, а потом протирает их через сито. Но мне этот процесс кажется утомительным. Поэтому я решила сначала очистить яблоки от кожуры и сердцевины, отварить их и сделать пюре с помощью миксера. 

Пропорций точных у меня нет. Количество сахара зависит от сорта яблок и личных предпочтений. Воды надо добавить немного, чтобы яблоки не прилипли к кастрюле.

Готовим яблоки:

Варим ровно столько, чтобы яблоки стали мягкими и их можно было бы миксером в пюре взбить.  До состояния варенья не варить.

Делаем пюре:

Раскладываем тонким слоем на пергаментную бумагу:

Толщина слоя 3-5 мм. Будет толсто - дольше сушить, слишком тонко - тяжело от бумаги отдирать. Мне нравится тонкая пастила.

Затем я поставила листы с пастилой в духовку часа на 2. У меня духовка с конвекцией, градусов я поставила 80. Дверь духовки можно приоткрыть, чтобы влага выходила.

Затем я листы достала и оставила их на полу в комнате с теплым полом досушиваться. Благо у меня такая возможность есть. Если нет можно подольше в духовке подержать, 3-5 часов в зависимости от толщины слоя.  Жаркими летними днями можно на солнце сушить. Если условия для сушки не очень комфортные пастила может заплесневеть, не успев высохнуть.

Через сутки моя пастила высохла:  

И вот она готовая:

Я даже видео сняла первый раз в жизни, не судите строго: