Пирог с курицей - мечта гурмана

Это очень вкусный пирог, в котором прекрасно все – и тесто, и начинка. А зажаренная корочка, в сочетании с нежным куриным ароматом, покорит сердце даже самого изысканного гурмана.

Вам потребуется:

яйца куриные 3 шт. + 1 шт
масло сливочное 180 г
мука 2 ст. + 1 ст. л. в начинку
соль по вкусу
филе куриное 500 г
сыр (твердый) 200 г
сливки молочные 1ст.
лук зеленый 1 пучок
перец черный (молотый) по вкусу
горчица 1 ч. л.
мускатный орех по вкусу

 

Сливочное масло нарезать кубиками, добавить 1 яйцо. 

Добавить муку, 3-4 ст. л. холодной воды, щепотку соли и замесить тесто. 

Готовое мягкое эластичное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин. 

Пропустить через мясорубку куриное филе. 

Выложить филе в блендер, влить сливки (20-30 % жирности), добавить 1 ст. л. муки, соль, перец, мускатный орех и все пробить в блендере до однородности. 

Разъемную форму выстелить пергаментом и смазать растительным маслом. 

В куриное суфле добавить тертый сыр. 

Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить к куриной начинке.

Начинку хорошо перемешать. 

Тесто из холодильника выложить на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 3 части (2 равные большие и 1 маленькую). 

Раскатать 1 большую часть в пласт и уложить на дно формы. 

Из 2-й большой части скатать тонкий и длинный жгут и выложить его по бортику формы. Тесто наколоть вилкой. 

Поверх теста выложить ровным слоем начинку. 

Из 3-го кусочка теста сделать сеточку и уложить ее поверх начинки. Смазать желтком и убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. 

Вынуть готовый пирог из духовки. Немного остудить, оставив его в форме. 

Затем аккуратно вынуть пирог из формы. 

Нежнейший, вкусный и сытный пирог готов!

Приятного аппетита!