Простой и быстрый рецепт печень по строгановски (фото и описание)

    Я не большой любитель печени, но этот рецепт печень по строгановски (фото этапов приготовления прилагаю) меня покорил. Вкус очень нежный и такое блюдо можно подавать к любому столу – как будний семейный ужин, так и праздничный.

    Перед началом хочется поднять немного Вам настроение. Блюдо, приготовленное с хорошим настроением, получается намного вкуснее:

    Чтобы приготовить печень по строгановски, классический рецепт требует таких составляющих:

• Печень (можно готовить любую, в данном рецепте – телячья) – 550 г.;
• Сливочное масло (рекомендую брать больше 80%) – 55 г.;
• Мука – 1 ст. л. без горки;
• Сметана (лучше использовать более жирную) – 125 г.;
• Репчатый лук – 110 г. (приблизительно одна головка больше среднего);
• Соль и специи – индивидуально (щепотка)

    Приготовление печени по строгановски.

    Чистим и мелко нарезаем лук кубиками.

    Растопить сковородку и на половине сливочного масла обжарить подготовленный лук.

    Теперь печень. Как уже было сказано ранее, тут можно готовить любую печень. Я использовала телячью. Перед нарезанием печень необходимо почистить от пленки. Для этого ее можно слегка подморозить в морозилке. Тогда пленка будет сниматься легче. Еще для смягчения печени, ее можно подержать в молоке. Далее нарезаем на небольшие брусочки.

    Разогреваем сковороду с оставшимся сливочным маслом и быстро обжариваем печень постоянно мешая буквально пару минут.

    Далее всыпаем муку, перемешиваем.

    Добавляем лук и сметану.

    Для более жидкого соуса можно добавить полстакана сливок (желательно жирных) или мясного бульона. Даем протушиться 3-4 минуты и выключаем огонь. Все блюдо готово!

    Рецепт и фотографии взяты с сайта super-bluda.ru. Их автором является Саша Солнцева. Спасибо ей за идею!