Шоколадный пирог Брауни с малиновым джемом

 

Сегодня мы будем готовить шоколадный пирог брауни. Готовится он очень легко и быстро, идеально подходит для любителей шоколада. Брауни – это популярный во всем мире американский пирог. Он выпекается одним пластом и нарезается на квадратики. Внутри брауни должен быть слегка влажным, а сверху образовывается приятная корочка. Этот рецепт отличается от рецепта классического брауни тем, что сюда добавлен малиновый джем, который отлично сочетается с шоколадом и придает пикантную нотку в пирог. Вообще разновидностей брауни очень много! Можно не бояться и экспериментировать, добавляя свои ингредиенты.  

 

 

Итак, перейдем к рецепту брауни с шоколадом и малиновым джемом. Нам понадобится:

• 150 г Шоколада горького не меньше 64% какао (из них 100 г пойдет в тесто и 50 г пойдет в ганаш);
• 60 г Масла сливочного;
• 45 г Малинового джема (из которых 30 г в тесто и 15 г в ганаш);
• 2 Яйца куриных;
• 50 г Сахара (лучше коричневого, он придаст свой вкус, но если нет, то и белый подойдет);
• 60 г Муки пшеничной высшего сорта;
• 1 ч.л. Разрыхлителя (или амония);
• 15 мл Сливок ( не меньше 33% жирности);
• Щепотка соли и по вкусу ванилина;
• Для украшения можно взять веточку мяты.

 

Приготовим тесто:

 

В кастрюльке растапливаем масло вместе с шоколадом (100г), лучше всего это делать на водяной бане. Мешая, доводим до однородности. Оставляем остывать. 

В это время взбиваем яйца с сахаром минут 5-7, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Добавляем ванилин.

Смешиваем все жидкие компоненты: масло с шоколадом, яйца с сахаром и джем (30г). Перемешиваем лопаткой до однородного состояния.

Смешиваем муку с разрыхлителем и солью, насыпаем смесь к жидким составляющим и хорошо все перемешиваем.

 

Выливаем полученное тесто на прямоугольную или квадратную форму.

Чем больше по площади форма, тем тоньше выйдет брауни и суше. Лучше взять прямоугольную форму на половину листа. Тогда брауни будет повыше и более влажным внутри. Выпекать брауни необходимо при 175 градусах минут 20. Вытащить из духовки и остудить.

 

Тем временем готовим ганаш. Тут все просто. Растопленный шоколад, горячие сливки и джем смешиваются вместе. Дать чуть остыть и покрыть брауни.

Нарезаем пирог на квадратики и подаем с листиком мяты. Приятного аппетита!

 

А уютное чаепитие с брауни прекрасно украсят такие хризантемы из бумаги.

Как их сделать, подробно описано на этом сайте тут /categories/listings/idei-svoimi-rukami

Автором рецепта является СкарлеттО с сайта povarenok.ru. Спасибо ей за рецепт.