Сочные колбаски в домашних условиях

За окном у нас вьюга, а душе хочется праздника и веселья. Можно позвать друзей на веселое застолье и подать к столу вкуснейшие колбаски в домашних условиях приготовленные, да с пылу с жару…Мм-м…слюнки потекли прямо на клавиатуру, что ж у меня скоро обед, а вам дорогие читатели приятно насладиться обалденным рецептом.

 

- Фарш – желательно смешанный, но для худеющих можно заменить курицей или индейкой

- Чеснок – буквально пару зубчиков

- Луковица – половина крупного плода

- Петрушка – по вкусу

- Овсяные отруби – пару столовых ложек (можно перемолоть овсяные хлопья)

- Вода или столовое вино – полстакана

- Специи по вкусу: соль, перец, мускатный орех, кардамон и кориандр

- Два вида масла для зажаривания: сливочное для прижарки и растительное

 

Этап первый. Приготовление фарша

Берем мясо для фарша и пропускаем его через мясорубку несколько раз. Сочные блюда из фарша быстро и вкусно получаются только тогда, когда фарш приготовлен правильно.

Этап второй. Составляющие фарша.

Мелко рубим лук и петрушку, чеснок можно тоже мелко нарубить ножом, но вкуснее будет натереть его на терке.

Этап третий. Готовим фарш.

Берем ступу для специй и трем там соль, специи, чеснок с петрушкой и конечно отруби. Затем перетертое наполнение смешиваем с фаршем и хорошенько отбиваем получившуюся массу.

Этап четвертый. Формирование колбасок.

Для того чтобы сформировать колбаски можно использовать как специальную насадку для мясорубки, так и кондитерский мешок. Колбаски для жарки в домашних условиях должны получится тонкими, чтобы могли «схватится» со всех сторон при обжарке, перед готовкой они должны полежать в морозилке.

Этап пятый. Сочные колбаски.

Никто не любит сухие колбаски, чтобы добиться сочности мы сначала поколдовали с фаршем, а теперь приступим к обжариванию. Нужно делать все правильно: сначала прижарить колбаски на растопленном сливочном масле, затем дожарить на растительном.

После чего на скороде нагреть либо столовое вино, либо воду и довести до готовности колбаски уже в ней, давая потомиться под крышкой определенное время.

Вкусные и невероятное сочные колбаски готовы – друзья и близкие будут в восторге от ваших кулинарных умений, а ваш животик искренне обрадуется вкусностям.